[小小記錄] 第一次上報紙!《吃義燉飯》自由時報周末生活版
上了幾次雜誌,這回第一次上報紙,還是難掩興奮,但很多成分是害羞,我每次只要看自己被訪問的報導,我通常第一時間都會不敢直視,要花一點時間才能靜下心來去看。
自由時報─周末生活版 2014年5月2日星期五 E15版
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這次自由時報周末生活版的美食達人主題,是來介紹好朋友可以點一桌,一起吃、一起Share花費的餐廳,每個人的消費金額約在400-500之間。
經過和記者討論後,最符合本次報導主題,是開業不久且頗受好評的《吃義燉飯》。
這家《吃義燉飯》是由5個七年級生一起創業,專賣義式燉飯,打造獨樹一格的特色。
來看看餐廳環境,牆上彩繪相當具有藝術氣息,燈光和擺設乾淨溫和,整體風格清新。
他們堅持正統的義式口味,對於飯有用心考究,使用進口的義大利米,義大利米粒較大,吃起來比較有嚼勁,米心偏硬,黏性介於蓬萊米和糯米之間。
▼進口義大利米
▼義大利米 V.S. 台灣米
由於台灣人不習慣太硬的口感,廚師有因地制宜做過調整了,服務聲在點餐時會說明,如果想吃軟一點,廚師可以幫忙處理到全熟。
我推薦的第一道是「櫻花蝦豬肉墨魚燉飯」,也是店內賣最好的口碑料理。
外面一般墨魚飯的配料大多會是海鮮,《吃義燉飯》用的是豬五花肉配上櫻花蝦,五花肉片藏在墨魚飯裡,當你吃到豬肉和小章魚滑順的口感時,充滿了驚喜,想不到搭配起來非常的好,很妙,完全沒有違和感。
▼口感超加分的小章魚
我推薦的第二道是「蘋果杏仁燉飯搭瑞可塔起司」,是女生們最愛點的人氣燉飯,基底是奶油醬加起司,加上風乾後蘋果乾、杏仁片、加上蔓越莓,吃起來有一點酸酸甜甜的感覺,口味清爽沒負擔,也是相當具有創意的搭配。
下次不妨帶朋友,一起來共享一桌,享盡一道道廚師用心又有創意的美食!
附上新聞內容,節錄自《自由時報》網站:http://week.ltn.com.tw/FoodBar/DC2852.html
台北 吃義燉飯
文/記者蔡瑞宇 攝影/記者陳晉生
開幕還不滿一年的吃義燉飯,由五個七年級的大男孩一同創業,是台北市少有專門以「義式燉飯」做為主打的燉飯專賣店,使用進口義大利米,以高湯、洋蔥先拌炒、後燉煮,煮到約莫八分熟翻攪收汁,略帶一絲米心的口感富含嚼勁,卻能在咀嚼的過程中品味到義大利米與高湯融合的濃郁滋味,是正港的「義式」口味。
義大利燉飯講究濕潤、耐吃以及滋味濃郁;店裡的燉飯口味選擇多達十餘種,可以分成單純吃醬汁的風味燉飯、注重餡料與米飯平衡的主廚燉飯,以及餡料豪邁的私房燉飯三類,對於初次品嚐的食客們來說,不妨以「顏色」為選擇,來一場大冒險;再輔以前菜、沙拉、麵食,分量十足,行政總監李書賢更提醒顧客,來店點分享餐可是比單點來的划算許多,目前分享餐更有風味燉飯免費升級主廚燉飯的好康,歡迎大家揪團一起品嚐!
酷愛義式料理的部落客劉士銘表示,義式燉飯是一項武林絕活,若非真功夫,絕對無法征服饕客的味蕾。特別推薦櫻花蝦豬肉墨魚燉飯,每個米粒都吸飽了高湯的醬汁,櫻花蝦、墨魚、豬五花構築豐富的口感,既香脆又濕潤,是一道能感受到用心的料理,一想到口水就潰堤了。
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